Proteinele sunt baza dezvoltării organismului încă de la cele mai fragede vârste. Ele contribuie la creșterea oaselor, mușchilor, părului, unghiilor și a pielii. Proteinele participă și la formarea hormonilor, enzimelor și anticorpilor.

Proteinele se găsesc în carne, pește, ouă, brânzeturi și lactate, leguminoase (mazăre, fasole, linte, soia), cereale (grâu, orz, porumb) și fructe oleaginoase. Pentru un echilibru nutrițional cât mai bun, sursele din care ne luăm proteinele ar trebui să fie variate.

Proteinele sunt baza dezvoltării organismului încă de la cele mai fragede vârste. Ele contribuie la creșterea oaselor, mușchilor, părului, unghiilor și a pielii.

Proteinele participă și la formarea hormonilor, enzimelor și anticorpilor.

Proteinele se găsesc în carne, pește, ouă, brânzeturi și lactate, leguminoase (mazăre, fasole, linte, soia), cereale (grâu, orz, porumb) și fructe oleaginoase. Pentru un echilibru nutrițional cât mai bun, sursele din care ne luăm proteinele trebuie să fie cât mai variate.

Proteinele animale conțin aminoacizi esențiali, care nu pot fi fabricați de către organism.

Proteinele vegetale au digerabilitatea mai mică și un conținut mai scăzut în aminoacizi esențiali. În general, alimentele din care provin conțin și glucide, fiind astfel indicat să le alegem pe cele cu un indice glicemic mai scăzut.

Proteinele din lapte sunt proteine cu valoare biologică mare. Conținutul de proteine din brânzeturi variază în funcție de textura brânzeturilor. Brânza proaspătă poate conține până la 15% proteine, telemeaua și cașul până la 20%, în timp ce brânzeturile mature pot atinge un conținut de până la 30% proteine.

Brânzeturile conțin aminoacizi esențiali importanți din care se sintetizează o serie de hormoni cum sunt serotonina, dopamina și adrenalina, care alături de vitaminele de grup B au rol în reglarea și buna funcționare a sistemului nervos.

Proteinele sunt esențiale organismului și trebuie să le integrăm în planul alimentar. Vă recomand să acoperiți toată gama de proteine pentru a nu vă priva corpul de combustibilul necesar bunei funcționări.